Biscuits sucrés

Le rayon biscuit, c'est le truc que personne ne soigne et qui pèse pourtant trois ou quatre points de marge sur l'année pour un bureau de tabac moyen. Je vois passer des dizaines de comptoirs chaque mois. Trois Oreo écrasés sous le présentoir à briquets. Un paquet de Mikado qui traîne depuis six semaines. Une boîte de Prince ouverte parce que le client a demandé. Pas de logique. Pas de méthode. Et la marge file. Un opérateur de vending qui charge ses distributeurs automatiques en zone tertiaire vit exactement le même bazar, en pire, parce que la spirale ne pardonne pas. Notre catégorie grossiste de biscuits couvre l'ensemble du rayon, et l'espace dédié biscuits-sucres regroupe les vingt-cinq références indulgentes qui font tourner le segment.